Yaourts au lait de chèvre et miel (sans yaourtière)

Préparation

• Préchauffer le four à 55°C.
• Faire bouillir 1 litre de lait de chèvre.
• Ajouter 1gr d’agar-agar (soit 1/2 cuillère à café) et garder à ébullition pendant 3 à 4 minutes.
• Laisser refroidir pendant 20 minutes, afin que la température du lait redescende à 40-50°C.
• Retirer la peau formée à la surface. Délayer le yaourt de chèvre avec le lait chaud.
• Déposer 1 cuillère à soupe de miel ou de confiture au fond de chaque pot et verser le mélange au lait.
• Déposer les pots dans un grand plat rempli d’eau et placer au four pendant 20minutes.
• Éteindre le four et laisser reposer durant 6 heures.
• Réserver au réfrigérateur.
• Conservation 15 jours au frais.

Note : l’agar-agar permet de gélifier légèrement le yaourt qui pourrait être trop liquide. Attention, à utiliser à petites doses si vous ne voulez pas obtenir un flan 🙂