Terrine de poireaux

Aucune perte dans cette recette : on utilise la partie blanche et la partie verte du poireau.

• Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.
• Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C).
• Cassez les œufs dans le bol d’un blender, ajoutez les poireaux crus, la crème végétale liquide, du sel et le curry.
• Mixez pour hacher le légume et versez aussitôt dans un moule à cake bien graissé.
• Enfournez immédiatement à thermostat 6/7 (180/210 °C). Comptez 25 minutes de cuisson environ.

Cette terrine peut se déguster au sortir du four lorsqu’elle est chaude, mais elle aussi délicieuse servie froide.

Dans les deux cas, accompagnez-la avec une sauce minute à l’avocat :

• dénoyautez et épluchez l’avocat,
• coupez-le en morceaux dans un petit robot à lame,
• ajoutez le tartare d’algues et 10 cl d’eau,
• salez et mixez.