Risotto à la courge et au curry

Peler la courge et enlever les pépins, coupez-la en petits cubes. Faire revenir l’oignon coupé en lamelle dans de l’huile d’olive et du curry, ajouter les dés de courge et laisser cuire 10 à 15 minutes à couvert.

Dans une autre poêle, faire revenir le riz avec de l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire et ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit. Mélanger les deux préparations, assaisonnez et servez !