Quinoa aux brocolis, raisins secs et noix de cajou

Préparation

1. Pelez et émincez un oignon.
2. Râpez le gingembre frais.
3. Coupez les brocolis en petits fleurons.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
5. Faites-y revenir l’oignon et le gingembre. Laissez cuire 3 min.
6. Ajoutez le quinoa, les brocolis, les raisins, les noix de cajou et le bouillon de légumes.
7. Couvrez et faites cuire sur feu moyen environ 15 min, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre.
8. Saupoudrez de persil au moment de servir.