Purée de lentilles corail aux carottes

Cuire les lentilles corail dans de l’eau ; réserver.

Détailler les carottes en cubes et les faire cuire dans de l’eau salée.

Faire revenir le tout au Wok à l’huile d’olive et assaisonner de Cumin, Curry, Cannelle et Estragon.

Réaliser un écrasé de cette préparation, dresser et parsemer de Graines de sésame.