Tous les ingrédients sont à passer à l’extracteur de jus ou au blender.
Vous pouvez aussi garder quelques légumes hachés grossièrement et les rajouter crus dans la soupe déjà mixée, pour une texture croquante.
L’avocat est facultatif, il donne de l’onctuosité au mélange.
Pour 1 personne :
- 300 g courgette épépinées
- Un demi-avocat
- 1 petite carotte
- 1 gousse d’ail
- Un demi-oignon
- Du persil
Selon vos goûts, vous pouvez rajouter :
- Des fèves crues épluchées ou quelques petits pois crus
- Une poignée d’orties
- 1 ou 2 feuilles de bettes ou de betterave
- Quelques feuilles de menthe