Miroton d’automne au boudin blanc

Préparation

• Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil.
• Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur.
• Couper les boudins blancs en tranches de 2 cm.
• Mettre l’huile de coco dans une poêle
• Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil.
• Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur.
• Couper les boudins blancs en tranches de 2 cm.
• Mettre l’huile de coco dans une poêle et faire revenir les échalotes 2 min sans les colorer.
• Ajouter les figues, le boudin blanc, les marrons, les pommes de terre, la moitié du persil, le sel, le poivre et la muscade.
• Couvrir de vin, et laisser cuire avec un couvercle 15 min. Ajouter les raisins blancs et poursuivre la cuisson 10 min.
• Vérifier la cuisson des pommes de terre ainsi que l’assaisonnement.
• Chauffer le jus pour l’épaissir si nécessaire en ôtant le couvercle.