Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires

Préparation

• Faire chauffer le lait. Ajouter la semoule. Remuer au fouet
• Avant ébullition, incorporer 200g de chocolat, laisser fondre en remuant. Retirer du feu
• Casser les œufs dans la casserole, mélanger
• Ajouter les poires pelées et coupées en petits dés. Verser le mélange dans un moule sur 2 cm d’épaisseur
• Cuire 20 minutes à four chaud à 160° C.
• Laisser refroidir le gâteau. Le placer au moins une heure au réfrigérateur
• Battre la crème de soja vanillée au fouet. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et le cognac. Réserver au frais.
• Pour le coulis de poire, mixer la confiture, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau.
• Verser deux cuillères de crème vanillée dans chaque assiette et poser dessus une part de gâteau
• Laisser fondre quelques carrés de chocolat avec un peu d’eau pour obtenir un coulis onctueux. En déposer une cuillère sur chaque part.
• Disposer une petite boule de glace vanille
• Décorer l’assiette avec le coulis de poire